{"id":9735,"date":"2010-04-13T11:03:57","date_gmt":"2010-04-13T15:03:57","guid":{"rendered":"http:\/\/encuentroalsur.com\/?p=9735"},"modified":"2010-04-13T11:25:30","modified_gmt":"2010-04-13T15:25:30","slug":"el-lechon-bicefalo-felix-ortiz-vizcarrondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/encuentroalsur.com\/?p=9735","title":{"rendered":"El lech\u00f3n bic\u00e9falo \/ F\u00e9lix Ortiz Vizcarrondo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align:right;\">Amazona Vitata<\/p>\n<p style=\"text-align:right;\">Gracias por tu oratoria silvestre<\/p>\n<p>La familia Ortiz-D\u00e1vila que forjaron Cheche y Vicenta ten\u00eda la costumbre de asar un lech\u00f3n\u00a0 la V\u00edspera de Nochebuena. \u00a0Aquel ritual navide\u00f1o anual comenzaba temprano en la ma\u00f1ana cuando el Patriarca de la familia, Cheche,\u00a0 recog\u00eda a todos los nietos y los llevaba a la casa paterna para que observaran y participaran en el proceso.<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/encuentroalsur.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/familia-ortiz-davila.jpg\" target=\"_blank\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"9737\" data-permalink=\"https:\/\/encuentroalsur.com\/?attachment_id=9737\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/encuentroalsur.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/familia-ortiz-davila.jpg?fit=992%2C720&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"992,720\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"Familia Ortiz Davila\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/encuentroalsur.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/familia-ortiz-davila.jpg?fit=616%2C447&amp;ssl=1\" class=\"alignright size-full wp-image-9737\" title=\"Familia Ortiz Davila\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/encuentroalsur.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/familia-ortiz-davila.jpg?resize=450%2C326\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"326\" \/><\/a><\/p>\n<p>Recuerdo que F\u00e9lix Iv\u00e1n de peque\u00f1\u00edn sol\u00eda decir cuando llegaba: Abuela aqu\u00ed estoy que voy a hacer.\u201d\u00a0 Cada nieto ten\u00eda una peque\u00f1a tarea asignada.\u00a0 Era tradici\u00f3n que todos, adultos, j\u00f3venes y ni\u00f1os, se alternaran a rotar la vara, lo que causaba alegr\u00eda y entusiasmo.<\/p>\n<p>Exist\u00eda la costumbre de rellenar con pan el lech\u00f3n para que seg\u00fan se fuera asando, el pan absorbiera la grasa condimentada y quedara tostadito.\u00a0 Una vez el pan quedaba tostado se repart\u00eda como una delicia y exquisitez gourmet. \u00a0Gustaba tanto que hab\u00eda que repetir varias veces aquel arte culinario. Hay que decir que el rabito y las orejas del lech\u00f3n ten\u00edan due\u00f1os insustituibles.<\/p>\n<p>En una de esas v\u00edsperas de Nochebuena todo marchaba seg\u00fan lo acostumbrado hasta que lleg\u00f3 un visitante inesperado que parec\u00eda haberse tomado dos o tres leches batidas adulteradas a 86 grados prueba.\u00a0 Al ver que se asaba un lech\u00f3n pronunci\u00f3 una conferencia magistral sobre las artes apropiadas para asar la exquisita carne del cuadr\u00fapedo animal. Uno tras otro dio sus consejos culinarios:<\/p>\n<ul>\n<li>Se toma una cacerola con manteca o aceite, se le hecha achiote y se coloca en las brazas de carb\u00f3n<\/li>\n<li>Se prepara una vara con varias plumas de aves amarradas en la punta. Esta ser\u00e1 la brocha para embadurnar al lech\u00f3n con manteca de achiote.<\/li>\n<li>Acercar o retirar el carb\u00f3n de manera que el lech\u00f3n quede bien dorado y que el cuerito quede bien tostado y crujiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una vez acabada la presuntuosa conferencia sobre lo que todos sab\u00edan, a alguien se le ocurri\u00f3 gastarle una broma al presumido borrachito.\u00a0 \u00a0El bromista fue a la nevera y sac\u00f3 una cabeza de lech\u00f3n destinada para preparar relleno de pasteles. \u00a0\u00a0Sin que el inesperado visitante se diera cuenta, tom\u00f3 la cabeza y la insert\u00f3 en la parte trasera del lech\u00f3n que se estaba asando.<\/p>\n<p>Pasado un rato, el visitante se acerc\u00f3 al fog\u00f3n donde se asaba el lech\u00f3n a la vara, se estruj\u00f3 los ojos y dijo:<\/p>\n<p>\u2013 \u00a1Ese lech\u00f3n tiene dos cabezas!<\/p>\n<p>Ninguno de los presente dio por existente al lech\u00f3n bic\u00e9falo.\u00a0 Por el contrario negaban como absurda la visi\u00f3n del embriagado visitante.\u00a0 \u00a0Aturdido se me acerc\u00f3\u00a0 y me dijo:<\/p>\n<p>\u2015Vizcarrondo, dime la verdad, \u00bfese lech\u00f3n tiene dos cabezas?<\/p>\n<p>Le contest\u00e9 en la negativa y con cara de total seriedad le exprese:<\/p>\n<p>\u2015 Si tuviera dos cabezas, lo vender\u00edamos a un Circo.<\/p>\n<p>El confundido visitante riposto con rostro angustiado:<\/p>\n<p>\u2015 Mejor es que me vaya pal carajo.\u00a0 Estoy viendo guareto y no soy bizco.\u00a0 Ya estoy jendio. As\u00ed no voy a llegar hasta la noche.<\/p>\n<p>Busc\u00f3 la salida y sin despedirse de nadie se alej\u00f3 tambaleando. En uno de sus bolsillos trasero se dibuja\u00a0 la silueta de una caneca de Palo Viejo.<\/p>\n<p>\u00a9F\u00e9lx Ortiz Vizcarrondo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Amazona Vitata Gracias por tu oratoria silvestre La familia Ortiz-D\u00e1vila que forjaron Cheche y Vicenta ten\u00eda la costumbre de asar un lech\u00f3n\u00a0 la V\u00edspera de Nochebuena. \u00a0Aquel ritual navide\u00f1o anual comenzaba temprano en la ma\u00f1ana cuando el Patriarca de la familia, Cheche,\u00a0 recog\u00eda a todos los nietos y los llevaba a la casa paterna para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5533328,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"{title}\n\n{excerpt}\n\n{url}","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false,"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[13499607],"tags":[17611546,5072969],"class_list":["post-9735","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recreando-vivencias","tag-fiestas-familiares","tag-lechon-asado","has-post-thumbnail","fallback-thumbnail"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pmbkf-2x1","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5533328"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9735"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9735\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9741,"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9735\/revisions\/9741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentroalsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}